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1. Dollase, Jürgen (2020) Einfache Spitzenküche - eine notwendige Versöhnung zwischen Massengeschmack und elitärer Raffinesse Monographie
 
2. Dollase, Jürgen (2019) Schweinshaxe im 3-Sterne-Restaurant : über das Verschwinden der "Heimatküchen" Monographie
 
3. Dollase, Jürgen (2015) Ist Kochen eine Kunst? : Wege zu einem kulinarischen Kunstverständnis Monographie
 
4. Dollase, Jürgen (2013) Neue Koalitionen : was heißt schon "Harmonie" in der Kulinarik? Bericht / Forschungsbericht / Abhandlung
 
5. Dollase, Jürgen (2012) Gut essen : ein Aufruf zur kulinarischen Selbstbeschränkung Bericht / Forschungsbericht / Abhandlung
 
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epub2 - Letzte Änderung: 19.04.2024